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爆炒鸭肝的做法

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爆炒鸭肝

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因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

食材清单加入采购清单

鸭肝 6个

、

高度白酒 10克

、

姜片 3片

、

小米椒 4个

、

尖椒 1个

、

葱花 3克

、

姜末 3克

、

生抽 1勺

、

白糖 1茶匙

、

盐 1茶匙

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸭肝在清水中浸泡1个小时以上，中间多次换水，将鸭肝中得血水浸泡掉
步骤2/13 点击查看大图
泡好得鸭肝取出，撕掉筋膜清洗干净
步骤3/13 点击查看大图
锅中注入水，加入姜片和白酒
步骤4/13 点击查看大图
将鸭肝冷水下锅，开着锅盖大火煮出浮沫
步骤5/13 点击查看大图
捞出用流水冲洗干净，沥干水切成薄片
步骤6/13 点击查看大图
小米椒斜刀切段，尖椒切丝
步骤7/13 点击查看大图
葱切葱花，姜去皮切末。
步骤8/13 点击查看大图
起锅热油，加入葱姜炒出香味
步骤9/13 点击查看大图
加入鸭肝，翻炒片刻
步骤10/13 点击查看大图
加入料酒、生抽、白糖翻炒上色
步骤11/13 点击查看大图
加入尖椒，小米椒翻炒均匀
步骤12/13 点击查看大图
最后加盐调味，炒匀即可
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-17

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