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达克瓦兹蛋糕

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希葩提娅

达克瓦兹蛋糕是法国达克斯市（Dax）的地方特产。 传统的达克瓦兹打蛋白霜时加入少量的砂糖，打至干性发泡时，再将杏仁粉、糖粉和低粉混合筛入其中，我把砂糖换成糖粉，与之后将筛入蛋白霜中的糖粉一起，用来打蛋白霜。 中间的夹层一般选用绵密的坚果奶油霜，但我选了酸酸甜甜的杏酱，外层又涂抹了香甜的巧克力，增色增味。
食材清单 加入采购清单
蛋白 66g
、
糖粉 45g
、
杏仁粉 45g
、
低粉 7g
、
杏酱 适量
、
牛奶巧克力 适量
、
白巧克力 适量
、
银珠 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2018-05-17

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