日式舒芙蕾厚松饼的做法

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日式舒芙蕾厚松饼

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之前一直做的都是未打发蛋白，直接混合的版本。自从尝试打发蛋白的松饼，口感简直是一个层次的上升，绵润柔软，好吃的不是一星半点儿。而且作为早餐超省时，省力，十几分钟就可以搞定啦！美好的一天由完美的早餐开启！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 45g

、

细砂糖 30g

、

玉米油 10g

、

牛奶 40g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/10
准备好所有材料，蛋白盆必须无水无油。
步骤2/10
蛋黄，牛奶，玉米油搅拌均匀，充分混合，无水油分离状态。
步骤3/10
筛入低筋粉，搅拌均匀，无颗粒顺滑滴落状态。
步骤4/10 点击查看大图
蛋白中一次性加入细砂糖，滴入柠檬汁，打发至湿性发泡。
步骤5/10 点击查看大图
取1/3蛋白与蛋黄糊混合切拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
松饼糊倒回蛋白盆中与剩下的蛋白混合均匀。
步骤7/10 点击查看大图
不粘锅刷油，舀入一大勺面糊，盖上锅盖小火焖至2分钟左右。
步骤8/10 点击查看大图
表面出现小气泡，翻面，再盖上锅盖焖煎2分钟左右，出锅。
步骤9/10 点击查看大图
成品摆盘。可以任意搭配自己喜欢的浓稠酸奶，淡奶油，枫糖浆或者蜂蜜和自己喜好的水果一起食用。
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成品。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1.全程煎制必须小火，不然很容易糊底。 2.此配方量可以做6个松饼。 3.制作松饼，最好使用不粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-21

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