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肉沫豆腐的做法

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肉沫豆腐

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做这道菜适合选择嫩豆腐，又称水豆腐，质地细腻弹性好，做出来的口感也十分鲜美，没有臭豆腥味儿。这道菜虽然看上去颜色红，却并没有想象中的辣，喜欢辣的朋友可以加一些干辣椒进去，更有味儿。

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豆腐一块

、

猪肉一块

、

豆瓣酱一勺

、

小葱一根

、

姜一块

、

蒜几粒

、

花椒少许

、

盐一勺

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
豆腐切成小方块，大约1.5厘米见方。
步骤2/14 点击查看大图
入锅煮一下，煮过的豆腐可以更好的定型，不会一碰就散。
步骤3/14 点击查看大图
捞出备用。
步骤4/14 点击查看大图
姜蒜花椒处理好备用。
步骤5/14 点击查看大图
猪肉选择有肥有瘦的，切小块。
步骤6/14 点击查看大图
用搅拌机搅打成泥。
步骤7/14 点击查看大图
油锅烧热，下豆瓣酱翻炒。
步骤8/14 点击查看大图
下猪肉，姜蒜花椒，一起炒出香味。
步骤9/14 点击查看大图
用锅铲将肉沫划散开，待肉沫变色，炒出香味后加适量的水没过食材。
步骤10/14 点击查看大图
水开后下豆腐进去同煮。
步骤11/14 点击查看大图
出锅前撒上盐，味精拌匀，装盘撒上小葱即可。
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-08

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