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鸡翅豆角粘卷子（一锅鲜）的做法

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鸡翅豆角粘卷子（一锅鲜）

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡翅 500g

、

豆角 500g

、

高筋面粉适量

、

八角 4个

、

花椒适量

、

葱姜蒜，适量

、

辣椒 2个

、

生抽，老抽适量2:1

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
水和面1:2比例，温水和面，醒30分钟
步骤2/8 点击查看大图
把鸡翅用热水煮一下，盛出来控干水分
步骤3/8 点击查看大图
把豆角摘好，洗干净…国内放油，放大料、花椒、辣椒、葱姜蒜，放鸡翅，微火煸到炒2分钟，放生抽、老抽，再炒一分钟放豆角，放热水，热水一定要末过豆角，多放水，大概锅底10厘米高的水，放盐，一般两小勺
步骤4/8 点击查看大图
拿面干成1厘米厚面片，面皮上放油、五香粉、花椒盐、放一点盐撒均匀
步骤5/8 点击查看大图
从一边开始折
步骤6/8 点击查看大图
切成两厘米宽
步骤7/8 点击查看大图
弄成麻花样子，5条捏好，把卷子拉长放进锅里，豆角上面，
最后一步点击查看大图
开锅后要小火炖40分钟，熟后等5分钟开锅，这样入味，所以水一定要多。

小贴士

老抽少放，一勺就够，生抽多一些，三勺大概，开水上色就行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-13

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