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鲅鱼水饺的做法

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鲅鱼水饺

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以新鲜鲅鱼、五花肉糜和韭菜，拌成馅料，做出鲜美的鲅鱼水饺，

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲅鱼 1条

、

五花肉糜 150g

、

韭菜 100g

、

花椒 1小把

、

生姜 2片

、

盐 1勺

、

鲜酱油 1勺

、

糖 1/2勺

、

料酒 1勺

、

鸡精 1勺

、

香油 1大勺

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
花椒和生姜片放入碗中，倒入开水，（准备2饭碗的水）浸泡备用。
步骤2/14 点击查看大图
鲅鱼洗净去皮去头和肚腩。
步骤3/14 点击查看大图
用刀刮下鱼肉。
步骤4/14 点击查看大图
五花肉糜和鲅鱼肉放入一个容器中。
步骤5/14 点击查看大图
倒入浸泡好的花椒生姜水，用筷子搅打，让馅料吸收水分。
步骤6/14 点击查看大图
加入盐、料酒、鸡精、糖、鲜酱油拌匀调味，加入香油后，倒入切好的韭菜翻拌均匀备用。
步骤7/14 点击查看大图
面粉加入少许盐和温水，搓揉成光滑面团，盖上湿布醒20分钟。
步骤8/14 点击查看大图
面团搓成长条，做成小剂子。
步骤9/14 点击查看大图
小剂子擀成圆形饺子皮，放入鲅鱼馅料。
步骤10/14 点击查看大图
包成饺子。
步骤11/14 点击查看大图
锅中水烧热，放入鲅鱼水饺，分别放三次冷水煮，煮熟水饺。
步骤12/14 点击查看大图
鲜嫩可口的鲅鱼水饺。
步骤13/14 点击查看大图
鲅鱼水饺。
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美味的鲅鱼水饺。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-11

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