腰果鸡丁
过完十五,年就算过完了。大人上班孩子也已经开学,家里一切恢复到正常。过年期间买了一些坚果,还剩了一些也没人吃,主要现在生活条件好了,平时想吃随时就买,到过年吃啥也就没觉得那么香了。那么要想办法消化掉,上次做了腰果虾仁,今天来做腰果鸡丁,鸡肉鲜嫩,腰果酥脆,还有黄瓜的清香,是一道营养丰富口感不错的快手菜。
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步骤1/13
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一小块鸡胸肉切成丁。
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步骤2/13
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在鸡丁中加入2汤匙料酒、1汤匙生抽、少许白胡椒粉、1汤匙清水、2汤匙淀粉搅拌均匀,腌制15~20分钟。
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步骤3/13
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葱姜蒜切碎、小米椒切小段,准备一汤匙剁椒。
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步骤4/13
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黄瓜切成丁。
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步骤5/13
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小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1/2汤匙蚝油、1汤匙陈醋、1汤匙白糖、1/2小勺盐、1/2小勺鸡精,搅拌均匀待用。
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步骤6/13
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炒锅烧热加入少许植物油,小火将腰果炒熟。
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步骤7/13
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盛出晾凉。
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步骤8/13
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再次加入适量植物油,下入鸡丁煸炒至变色。
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步骤9/13
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加入葱姜蒜和剁椒煸炒均匀。
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步骤10/13
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加入小碗中的调料汁煸炒均匀。
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步骤11/13
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加入黄瓜和小米椒煸炒几下,然后用少许水淀粉勾薄芡。
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步骤12/13
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最后下入腰果煸炒均匀即可。
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最后一步
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成品图
1、我用的是自制剁椒不是很咸,请根据自家的剁椒咸淡来调整盐的用量。
2、腰果要最后再加入,以保持腰果的酥脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-03
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