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梭子蟹炒年糕

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梭子蟹的鲜美被年糕吸收，包裹螃蟹的汤汁因年糕浓糯无比，螃蟹的酥脆与年糕的Q弹在味蕾中相遇。一道梭子蟹炒年糕，愿你新年“横行霸道”如蟹走，年年高升节节高。

食材清单加入采购清单

梭子蟹 250g

、

小葱段 15g

、

年糕 80g

、

葱 10g

、

姜 10g

、

蒜 10g

、

料酒 10g

、

淀粉 30g

、

糖 10g

、

盐 5g

、

鸡汁 8g

、

桂林辣椒酱 25g

、

水 30g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
梭子蟹洗净剁大块，加入料酒腌制，再放适量淀粉，使淀粉均匀包裹梭子蟹
步骤2/7 点击查看大图
油温加热至180℃，放入梭子蟹，炸至变色捞出，备用
步骤3/7 点击查看大图
取一锅，加适量食用油，放入葱姜蒜，煸香
步骤4/7 点击查看大图
锅中放两大勺桂林辣椒酱，煸炒出红油
步骤5/7 点击查看大图
放入炸好的梭子蟹，不断翻炒让每一块螃蟹都裹上辣椒酱
步骤6/7 点击查看大图
倒入适量清水，将事先煮好的年糕放入锅中，开小火，将汤汁慢慢收浓
最后一步点击查看大图
加糖、盐、鸡汁调味，放入切好的小葱段炒出香味，即可出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-19

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