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椰蓉面包（手揉版）的做法

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椰蓉面包（手揉版）

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500g

、

黄油 70g

、

干酵母 5g

、

牛奶 240g

、

鸡蛋 1枚

、

馅料

、

椰蓉 100g

、

黄油 30g

、

白砂糖 30g

、

蛋黄 2个

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
面包材料：高筋面粉500g、鸡蛋1枚、黄油70g、牛奶240g、干酵母5g1.干酵母加入温牛奶，加入鸡蛋搅拌均匀2.面粉过筛加入到牛奶中和面3.面团揉至表面光滑后加入黄油继续揉面4.将面团静置发酵至2倍大（约30分钟）馅料：黄油30g、椰蓉100g、白砂糖30g、蛋黄2个1.黄油隔水融化至液体2.分别加入椰蓉、蛋黄、白砂糖、蛋黄并搅拌均匀3.戳成大小相同的椰蓉球备用制作过程：1.将发好的面团平均分成八等份2.分别包入椰蓉球（像包包子一样）（图一）3.再擀成长条型，对折两次，在款口部切开（注意不要切断）（图三）4.将切口部分别向外翻折，形成心形（图四）5.最后刷上全蛋液
最后一步点击查看大图
上下箱160度烤20分钟，期间换方向（以便着色均匀），如果担心上色过重可以加盖锡纸。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-17

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