珍珠丸子
这道美食，是我跟着湖南的婶子学会的，因为里边加了荸荠，好吃不腻。并且这道美食我没加其它调料，原汁原味，外边裹上糯米，蒸出来晶莹剔透，像珍珠一样，所以我叫它珍珠丸子！
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步骤1/6
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洗过的糯米，用水泡两个小时，沥干水备用。
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步骤2/6
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荸荠洗净，去皮，切碎。
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步骤3/6
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小香葱只要葱白，切碎
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步骤4/6
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把荸荠碎，葱白碎，生粉加入到肉馅加适量盐搅拌均匀，
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步骤5/6
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搅拌好的肉馅
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最后一步
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团肉丸，裹上泡好的糯米，摆盘子里。上锅蒸半个小时，丸子做的大点就多蒸会。
为什么小香葱我只用葱白部分？因为用葱白蒸出来的丸子白白的晶莹剔透，用葱绿哪还叫珍珠丸子啊，品相也不好不是，还有就是红薯淀粉拌的肉丸蒸出来紧实不散，如果实在没有可以用别的淀粉。丸子摆盘要间隔距离奥，糯米蒸开花了不容易粘连。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-14
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