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过油肉

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鹦鹉厨房

烹制山西传统菜肴过油肉，最关键的一步就是滑油，在中度油温中放入肉片将肉滑熟，肉质鲜嫩可口，爽滑不油腻。
食材清单 加入采购清单
猪里脊 200g
、
蛋清 1个
、
蒜薹 80g
、
木耳 50g
、
蒜 5g
、
姜 5g
、
小葱 8g
、
盐 8g
、
料酒 10g
、
淀粉 10g
、
油 15g
、
生抽 15g
、
老抽 10g
、
陈醋 20g
、
鸡汁 6g
、
水 15g
、
水淀粉 10g
、
香油 5g
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2018-02-07

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