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家常炸酱面的做法

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家常炸酱面

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30-60分钟 | 配菜(中级)

五花肉（去皮，切丁） 300 克

、

葱少许切末

、

姜末 1 小勺

、

新鲜黄瓜切丁一根

、

酱瓜咸菜切丁一小块

、

黄豆酱 4勺

、

甜面酱 3勺

、

生抽

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄瓜切丁酱瓜咸菜洗净切丁黄瓜靠近中间芯的那部分可切掉不要剩余切成方丁
步骤2/11 点击查看大图
肉切丁最好选五花肉+颈背肉那样吃起来比较香葱姜切末
步骤3/11 点击查看大图
黄豆酱与甜面酱混合比例为4:3
步骤4/11 点击查看大图
热锅冷油肉丁与姜末放入锅中翻炒
步骤5/11 点击查看大图
肉稍变色时加入适量生抽料酒
步骤6/11 点击查看大图
加入黄瓜丁与酱瓜丁翻炒至变软后盛出
步骤7/11 点击查看大图
锅中另热油放入葱丝翻炒至出香味
步骤8/11 点击查看大图
放入配好的酱此时要不断翻动铲勺看锅中气泡由大变小
步骤9/11 点击查看大图
放入刚才盛出的黄瓜丁与肉丁与酱进行一同翻炒
步骤10/11 点击查看大图
炒好出锅
最后一步点击查看大图
下面淋酱就可以吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-06

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