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记忆中的味道-油炸小杂鱼的做法

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记忆中的味道-油炸小杂鱼

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儿时奶奶经常会炸这种小鱼，喷香，酥脆，自己尝试做下，也不错哦

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面适量

、

鱼随意

、

葱适量

、

姜适量

、

料酒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
小杂鱼买回来去内脏洗净，我是店里处理好的，回来外逐个清洗下，去头，不知道鱼生活的水质，去头放心些。鱼鳞可以不用去，加姜葱，料酒，少许盐腌10分分钟。
步骤2/3 点击查看大图
热锅冷油，放少许盐在锅里。腌好的鱼撒上面粉，每个都粘上面粉一个个放进锅里，炸至微黄捞出，全部炸完后再复炸一次！
最后一步点击查看大图
复炸焦黄就可以捞出了，盘子下面垫吸油纸，减少油的摄入。

小贴士

腌的时候加盐吃起来更有味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-06

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