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伯爵红茶戚风蛋糕的做法

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伯爵红茶戚风蛋糕

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淡淡的茶香中和了蛋糕的甜腻！不错的搭配！

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋白 3个

、

柠檬汁几滴

、

幼砂糖 40克

、

蛋黄 3个

、

玉米油 30g

、

牛奶 40g

、

伯爵红茶2包 4g

、

低筋面粉 50g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛奶和玉米油搅拌至乳化。
步骤2/11 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
加入红茶粉搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
筛入低粉划一字拌匀。
步骤5/11 点击查看大图
蛋白滴入几滴柠檬汁或者白醋打发至干性发泡即打蛋头出现直立的尖角。
步骤6/11 点击查看大图
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
倒入剩下的蛋白霜翻拌均匀成细腻的蛋糕糊。
步骤8/11 点击查看大图
倒入6寸中空模具中，轻轻震出气泡。
步骤9/11 点击查看大图
烤箱提前预热，140-150度45分钟左右，看个人烤箱脾气而定。
步骤10/11 点击查看大图
出炉后立即轻震几下去除热气后倒扣至凉脱膜。
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成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-31

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