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肉末杏鲍菇酱的做法

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肉末杏鲍菇酱

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1小时以上 | 配菜(中级)

杏鲍菇 4斤

、

油 500ml

、

蚝油 1勺

、

生抽 100ml

、

糖 20克

、

盐 50克

、

洋葱 1个

、

生姜 1块

、

小银鱼干 50克

、

花椒面 10克

、

辣椒面 200克

、

小磨香油 1瓶

、

鸡精 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜杏鲍菇洗干净，晾干备用
步骤2/12 点击查看大图
将晾干的杏鲍菇切成小丁备用
步骤3/12 点击查看大图
精瘦肉切成肉末备用
步骤4/12 点击查看大图
洋葱洗干净备用
步骤5/12 点击查看大图
将洗净的洋葱切丁备用
步骤6/12 点击查看大图
锅里倒入500ml油烧至八成热倒入肉末
步骤7/12 点击查看大图
肉末炒两分钟加洋葱一起炒
步骤8/12 点击查看大图
加蚝油，酱油，糖，鸡精，小火慢炒10分钟，香味出来了
步骤9/12 点击查看大图
加杏鲍菇
步骤10/12 点击查看大图
10分钟后锅里是这样的，（杏鲍菇真是水货）加蚝油，酱油，鸡精，糖，盐，辣椒面，小火慢慢熬，全过程差不多要两个多小时
步骤11/12 点击查看大图
待熬好收汁后放一瓶小磨香油，少许小银鱼干，放凉装瓶
最后一步点击查看大图
肉末杏鲍菇酱，私房秘制配方

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-26

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