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小羽私厨之猪肚鸡

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食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

猪肚 1个

、

整鸡 1只

、

白胡椒 50克

、

生姜 1块

、

黄芪 5片

、

白芷 5片

、

红枣 8颗

、

枸杞 1小把

、

盐 10克

、

白醋 30克

、

生粉 50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
我们先来把猪肚洗干净，用盐、白醋、玉米淀粉混合，让然后反复搓洗，把猪肚洗净。
步骤2/11 点击查看大图
一个适合的炖汤的小鸡，去掉鸡头和鸡爪备用。
步骤3/11 点击查看大图
准备两个香料包，其中一个是塞满的了捣碎的白胡椒，塞到鸡肚子里。
步骤4/11 点击查看大图
第二个香料包里有一小把白胡椒、几片黄芪和白芷，待会放到汤锅里。
步骤5/11 点击查看大图
把处理好的鸡塞到猪肚里，再放入几片姜。
步骤6/11 点击查看大图
再用棉线系好封口
步骤7/11 点击查看大图
包好的猪肚鸡冷水下锅，大火煮开，把焯出的血沫撇干净，捞出来备用。
步骤8/11 点击查看大图
放入炖锅里，加姜片和之前准备好的第二个香料包，加开水，大火烧开，然后转小火慢慢炖上2个小时。
步骤9/11 点击查看大图
煮好后关火，把猪肚鸡取出来，剖开猪肚，把鸡取出来。
步骤10/11 点击查看大图
猪肚切成细条，鸡拆成块
最后一步点击查看大图
处理好后都放到之前炖汤的锅里，加点枸杞和红枣，根据自己的口味加盐和白胡椒粉调个味，就可以上桌啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-23

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