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自制正宗顺德著名小点心炸牛奶的做法

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自制正宗顺德著名小点心炸牛奶

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被称“吃货天堂”的顺德，甜品代表不但有顺滑不腻的双皮奶，还有金黄酥脆的炸牛奶，咬一口情不自禁发出“咔呲”的脆响，味道鲜美，口感舒适，一直深受老人和小孩的喜爱！【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

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30-60分钟 | 切墩(初级)

详细材料明细请看步骤1

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料：纯牛奶 250g、白糖35g、玉米淀粉 30g、炼乳15g、鸡蛋适量、面包糠适量、低筋面粉适量
步骤2/14 点击查看大图
牛奶加入白糖，中小火煮，搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
倒入玉米淀粉，搅拌【要一边搅拌，一边小火煮，防止成团】
步骤4/14 点击查看大图
挤入炼乳，搅拌均匀
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待牛奶液慢慢变浓稠，即可
步骤6/14 点击查看大图
装入一个平底的容器，铺上一层保鲜膜，倒入牛奶糊，放入冰箱冷冻1小时以上【是冷冻不是冷藏，至少要冻成固态才可以继续下一个步骤】
步骤7/14 点击查看大图
牛奶切块
步骤8/14 点击查看大图
先粘鸡蛋液
步骤9/14 点击查看大图
再粘面粉
步骤10/14 点击查看大图
再重新粘上鸡蛋液，最后过上面包糠
步骤11/14 点击查看大图
锅中烧油至六七成熟【插入木筷子有小气泡即表明可以拿牛奶去炸了】
步骤12/14 点击查看大图
小火炸至金黄
步骤13/14 点击查看大图
或者烤箱预热200度，10min
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待凉即可食用，趁热吃小心里面烫哦~

小贴士

1、没有规定的使用什么油，但花生油炸起来真特别香！ 2、可以用食用淀粉代替，但玉米淀粉是我尝试过做出来最好吃的~ 详细步骤解说/小贴士请看：http://mp.weixin.qq.com/s/HmbM9HlMLpbMpUpAUHMCfQ

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-19

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