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一双筷子一把勺，轻轻松松做蛋饺！

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蛋饺颜色金黄，形似元宝，拿来涮火锅或做宴客的全家福汤菜都很讨巧。老一辈人做蛋饺，只需一双筷子一把勺，最考究的功夫在于“煎”：猪板油打底，小火微煎，填入肉馅，巧妙翻折，利用蛋液黏性封口，一气呵成。小诀窍是蛋液中加入少许鸭蛋更有黏性，拌点色拉油可以防粘，成功率更高哦！ 欢迎大家关注 官方微信公众号：美食台 官方微博：美食台foodvideo 方便大家向美食君提问，美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦！祝大家吃好、活好！
食材清单 加入采购清单
鸡蛋 5个
、
鸭蛋 2个
、
猪板油 1块
、
肉糜 300克
、
鸡蛋 1个
、
色拉油 适量
、
盐 5g
、
葱姜水 200ml
、
白胡椒粉 2g
、
生抽 10g
、
糖 3克
烹饪步骤
小贴士

1、添加少量鸭蛋是为了增加蛋皮的黏度 2、在蛋液中拌入色拉油能起到防粘的作用 3、勺子建议选用有一定弧度的铁勺或铝勺

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-17

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