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板栗大肉粽子的做法

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板栗大肉粽子

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1小时以上 | 切墩(初级)

粽叶 100片

、

优质糯米 4斤

、

板栗 2斤

、

棉线或草绳适量

、

五花肉 3斤

、

酱油 250g

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肉切成一寸快状，用生抽、料酒浸泡一个小时左右。
步骤2/12 点击查看大图
板栗剥壳待用
步骤3/12 点击查看大图
糯米洗净加生抽150g~200g、也可加点盐增加咸度，颜色喜欢深点的可加点老抽调色，再加点料酒增香。
步骤4/12 点击查看大图
粽叶提前浸泡回软，洗净待用。
步骤5/12 点击查看大图
开始包粽子，把粽叶折成一角(如图)，先加糯米一层再放上肉和板栗。
步骤6/12 点击查看大图
然后再铺上糯米。
步骤7/12 点击查看大图
粽叶翻上盖住，二边包裹起来，注意菱角。
步骤8/12 点击查看大图
然后把粽叶折回。
步骤9/12 点击查看大图
用线扎紧(不能太紧，糯米还会胀许多)
步骤10/12 点击查看大图
一个完工
步骤11/12 点击查看大图
粽子放锅里加水满水大火煮开，小火煮上个把小时，香喷喷的粽子就可以出锅了。
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香香糯糯的先吃为快。

小贴士

粽子咸淡依个人口味，不能扎太紧，水一定要加到漫过粽子，不然会生米和粘壳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-08

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