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椒麻鸡的做法

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椒麻鸡

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这是低配版的，适合于比较懒的宝宝们。高配版的加什么高汤啊，还要腌肉，老麻烦的。。。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿/鸡翅根 3块

、

姜 2片

、

葱一段

、

料酒 1勺

、

调料：

、

糖 1勺

、

芝麻油 2勺

、

辣椒油随喜好

、

花椒油/藤椒油 1～2勺

、

花椒粉 1勺

、

生抽 4勺

、

老抽 1勺

、

葱一根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡肉放进沸水里加姜片，料酒，葱段煮5分钟（鸡骨头会带血水，可以食用，不喜的可以煮10分钟。生熟程度会因鸡肉大小的不同而改变），时间到后关火闷20分钟（不要频繁开盖）
步骤2/4 点击查看大图
洗净血沫，加冷水冰块冰镇10分钟
步骤3/4 点击查看大图
将白糖，花椒粉，生抽，老抽，香油，花椒油，葱（辣椒油）放入碗中。老抽作用是上色，可以只放生抽。
最后一步点击查看大图
加入切好的鸡块，拌匀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-02

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