金陵双臭煲
顺儿是一个土生土长的南京人,南京数得上来的基本都是小吃,很少有什么菜品算得上是南京的特色菜。但是今天,顺儿做的就是这为数不多的一道!金陵双臭煲!可别怕!很好吃的哟!!喷喷香!!
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步骤1/24
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顺儿买的是小的圆形臭豆腐噢!!
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步骤2/24
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臭豆腐切两刀,成均匀的四块儿。
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步骤3/24
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不粘锅,加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
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步骤4/24
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油热,加入臭豆腐,中大火煎制。
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步骤5/24
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一面煎金黄了翻面再煎!
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步骤6/24
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两面金黄也别忘记了切面哟!站起来!两个切面煎透。
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步骤7/24
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煎好的臭豆腐!!
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步骤8/24
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全部煎好,盛出备用。
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步骤9/24
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这是买的熟的猪大肠。改刀切块儿。
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步骤10/24
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葱姜蒜,干辣椒,八角,准备好啦!
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步骤11/24
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刚那口锅!下郫县豆瓣酱,炒出香味和红油。
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步骤12/24
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爆香葱姜蒜和干辣椒,八角。
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步骤13/24
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加入猪大肠,翻炒!!
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步骤14/24
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倒入煎好的臭豆腐!翻炒!
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步骤15/24
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加入生抽,蚝油,盐,糖,翻炒均匀。
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步骤16/24
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取砂锅,黄豆芽铺底!
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步骤17/24
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加上炒好了的臭豆腐与大肠。
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步骤18/24
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加入开水,不要太多,砂锅内水位线不超过八分满。炖煮五分钟左右就可以啦!
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步骤19/24
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撒了把芝麻和青蒜叶儿!
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步骤20/24
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上桌啦!
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步骤21/24
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超级香喔!!
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步骤22/24
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这是第二次做的,用的猪小肠。也一样好吃噢!
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步骤23/24
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小肠儿!
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最后一步
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外脆里嫩又多汁的臭豆腐哟!!
一定要黄豆芽!这道菜不可以用绿豆芽!
猪肠也可以自己做。正常卤就好,买的话,五香卤大肠就好了。
臭豆腐一定要煎透!!
辣的要更好吃一点儿!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-27
金陵双臭煲#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的相关分类
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