蒜蓉粉丝虾

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这是我最爱吃的菜之一，这么久了却没有为它写过食谱，收到美极鲜味汁，立刻想到了它，说做就做，走起！

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虾 8个

、

粉丝一小捆

、

大蒜 8瓣

、

小葱适量

、

美极鲜味汁适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
用剪子剪开虾背，就能看见虾线，直接抽出来虾线去掉（就是如此简单粗暴有效）
步骤2/18 点击查看大图
用刀将虾拍扁，这样做一是为了方便放蒜蓉，二是蒸的时候虾就不会弯曲变形
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这是用刀拍好的虾，将所有的虾拍好备用
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秘制蒜末登场了！将大蒜剁成蒜蓉，分成两份。（大约7、8瓣大蒜，因为我爱吃蒜，大家自行酌情，随自己喜好哈）
步骤5/18 点击查看大图
锅中热油，小火，将其中一份蒜末放入锅中炒至金黄
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将炒好的金黄蒜末和生蒜末混在一起拌匀备用
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粉丝煮熟后过凉水冲两遍
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将粉丝铺满盘底
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把虾摆在粉丝上，蒜末放在虾背上
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蒸锅中烧水，水开后放上摆好的虾，蒸5分钟即可
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切些小葱花
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葱花撒在虾上
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将美极鲜味汁淋在虾背和粉丝上
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锅中小火热油，油热放入大料、花椒、桂皮、香叶，慢慢煸出香味
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煸出香味后把所有香料扔了，只剩油，将油烧至微微冒烟，就可以了
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将烧热的油淋在虾和葱花上，就听见滋啦滋啦声音，香味也飘出来了
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完成
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底下这层粉丝才是精华，吃货你们懂的

小贴士

1、去了虾线的虾不腥，很鲜，不用料酒 2、用刀拍拍虾，蒸的时候不会弯曲变形，这步不能省 3、两种蒜末掺一起更香，不要嫌麻烦 4、蒸虾的时间5分钟足够，久了会老，虾很容易熟（如果个头超大的虾另算） 5、淋的酱汁只用鲜酱油或蒸鱼豉油就行，调料种类多了会夺了虾的鲜香，鲜酱油调味足够

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-23

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