百分百美味的酥皮泡芙

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超美味的酥皮泡芙，加了安佳的淡奶油馅，口感顺滑甜美，真的停不下来哦！现在安佳新手大礼包正在热卖中~~~记得来豆果美食购买哦~超优惠的价格就可以买全套烘焙产品啦！~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

酥皮：黄油 80g

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酥皮：糖粉 55g

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酥皮：低筋面粉 100g

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泡芙：安佳牛奶 170g

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泡芙：黄油 75g

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泡芙：糖 1g

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泡芙：低筋面粉 105

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泡芙：鸡蛋 3个

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夹馅：安佳淡奶油 300g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好所有材料备用，安佳淡奶油一定要时时刻刻冷藏！冷藏！！
步骤2/19 点击查看大图
黄油切小块软化
步骤3/19 点击查看大图
加入糖粉搅拌均匀
步骤4/19 点击查看大图
筛入低筋面粉用硅胶刮刀翻拌均匀
步骤5/19 点击查看大图
用保险膜把刚才的面糊整形，根据你要做的大小整成圆柱形，放冰箱冷藏，方便切，如果切得时候裂，可以回温一会再切。
步骤6/19 点击查看大图
安佳奶粉按照比例配好170ml
步骤7/19 点击查看大图
牛奶和黄油、糖混合，加热至沸腾，保持一分钟。
步骤8/19 点击查看大图
筛入低筋面粉，快速搅拌至无颗粒，熄火。
步骤9/19 点击查看大图
分三次加入鸡蛋，一个一个的加入面糊，每加一个都要用打蛋器快速搅拌均匀，加第三个的时候分次加，适量加，观察面糊的粘稠度，提起可倒立成三角即可。
步骤10/19 点击查看大图
如图所示，最后再搅拌是面糊光泽柔顺。
步骤11/19 点击查看大图
面糊放入裱花袋，挤出你要的大小，垂直向上提，下面饱满，上面尖尖角，烤盘记得铺油纸哦，挤好的面糊记得放上一片酥皮哦
步骤12/19 点击查看大图
烤箱200度预热5分钟，上管温度调至220度下管180度，放中间层，烤15分钟，千万不要打开！15分钟以后换上下火200度再烤10分钟，建议有时间的话一直看着点，因为每个人的烤箱脾气不同，温度也不一样，如果第一个过程烤的上色过快可以适当的往下调整10度，
步骤13/19 点击查看大图
烤好啦
步骤14/19 点击查看大图
淡奶油我选择的是安佳淡奶油，口感香醇，不油腻，300g加30g糖打发即可。
步骤15/19 点击查看大图
因为是夹馅，所以打到8、9成都是可以的，总归就是打的硬一点啦！
步骤16/19 点击查看大图
成品
步骤17/19 点击查看大图
满满的奶油馅
步骤18/19 点击查看大图
酥粒真的好好吃啊~
最后一步点击查看大图
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