一小碗牛肉面面

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【544】12.18 这是一个冷冻翻出俩鸡爪顺势化冻卤牛肉的故事……一时不知道该夸我冰箱厉害啥都能翻出来还是该夸我自己能耐翻到啥都能整一块儿……

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉三块

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葱适量

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姜适量

、

白酒一丢丢

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卤肉料适量

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黄豆酱适量

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生抽适量

、

料酒适量

、

冰糖适量

、

油少许

、

鸡爪两个

、

龙须面一把

、

油菜两棵

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
牛肉收拾干净，如果有时间并且不懒的话可以拿凉水泡上几个小时，去去血水啥的
步骤2/19 点击查看大图
随便抓些卤肉料扔上，比如八角花椒小茴香桂皮香叶草果丁香之类的，切上些葱姜
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淋上圈高度白酒，认真扒拉匀，搁一边腌上几个小时
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锅里倒水，把腌好的肉从料里头扒拉出来扔进去
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大火煮开，顺手撇一下沫沫，咕嘟个十来分钟关火，连肉带汤挪到煲里，煲扔火上先咕嘟着
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锅里放一丢丢油，根据肉量和个人口味加些黄豆酱，小火稍微一扒拉，加点儿料酒和生抽
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搅和匀，把之前腌肉的料扔进去，扒拉香了关火，也挪到煲里
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再往煲里扔俩鸡爪，一小把冰糖，根据个人喜好补些老抽，小火咕嘟两三个小时就可以啦～咕嘟完焖一晚上，从汤里捞出来欣赏下，瞅瞅这色儿，配面配饭肯定都可香
步骤9/19 点击查看大图
起晚赶时间的狗子选择配面……摸出收拾干净随手一切的油菜
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烧锅开水煮上把细面
步骤11/19 点击查看大图
抽空把肉整成自己喜欢的样子
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瞅着面煮得差不多了，把油菜扔进去烫一下
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没啥问题了关火捞出来，扔上肉码上菜
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再稍微淋上些卤汤
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好的可以吃啦
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来，张嘴～
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这肉真的特别特别香
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卤汤拌面嗷嗷好吃，费时费事也不委屈了
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见～