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宴客下酒菜沙茶炒皮皮虾的做法

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宴客下酒菜沙茶炒皮皮虾

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沙茶酱是粤菜的特色调料之一，用它搭配皮皮虾，既鲜美又可口。特别是经过金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的炸制提香后，再调入沙茶酱爆炒，那个香味更是让人食指大动、欲罢不能。家宴时呈上这道沙茶炒皮皮虾，绝对是最吸引眼球的菜式。

食材清单加入采购清单

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

、

皮皮虾 500g

、

红椒 10g

、

黄椒 10g

、

青椒 10g

、

洋葱 10g

、

葱 10g

、

沙茶酱 15g

、

料酒 4ml

、

生抽 4ml

、

蚝油 12g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
洋葱、红椒、青椒、黄椒和葱分别切粒状
步骤2/13 点击查看大图
将清洁处理好的皮皮虾沥干水分
步骤3/13 点击查看大图
准备好金龙鱼外婆香小榨菜籽油
步骤4/13 点击查看大图
热锅后倒入小菜籽油，烧至七成热
步骤5/13 点击查看大图
倒入皮皮虾，油炸约2分钟至转色，捞出备用
步骤6/13 点击查看大图
另起锅注入小菜籽油烧热
步骤7/13 点击查看大图
倒入洋葱、红椒、青椒、黄椒和葱炒匀
步骤8/13 点击查看大图
调入沙茶酱爆香片刻
步骤9/13 点击查看大图
放入炸好的皮皮虾，翻炒约2分钟至食材熟
步骤10/13 点击查看大图
加入蚝油和生抽
步骤11/13 点击查看大图
调入料酒
步骤12/13 点击查看大图
翻炒均匀即可
最后一步点击查看大图
来壶小酒～

小贴士

1.皮皮虾清洗方法：先放在清水里养并吐出脏物，多次换水直到水清澈为止。然后再刷子，将皮皮虾一只只的刷洗，洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，过一下清水即可。 2.材料份量：2人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-15

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