天使奶酪蛋糕

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食材清单加入采购清单

奶油奶酪 125g

、

黄油 30g

、

低筋面粉 25g

、

鸡蛋 3个

、

糖粉 45g

、

牛奶 50g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好所需要的材料，奶油奶酪125克、黄油30克、鸡蛋三个、低筋面粉25克、牛奶50克、糖45克
步骤2/17 点击查看大图
取一小铁盆将奶油奶酪和牛奶放进去，另取一大锅，锅内放入适量的水，隔水加热
步骤3/17 点击查看大图
将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀无颗粒，将融化好的黄油（黄油我提前隔热水融化开了）放进去，搅拌均匀至看不到油星
步骤4/17 点击查看大图
搅拌之后的状态，均匀细腻无颗粒
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将锅取出，分次加入三个蛋黄，加一个搅拌一个
步骤6/17 点击查看大图
搅拌均匀再放入另一个，动作迅速均匀
步骤7/17 点击查看大图
筛入低筋面粉
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搅拌均匀，最后搅拌好的蛋黄糊，相当的细腻
步骤9/17 点击查看大图
开始打发蛋白，在蛋白里分三次加入糖粉，打成湿性发泡，最后状态是提起打蛋器会出现一个小三角的状态即可
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取三分之一蛋白到蛋黄糊里
步骤11/17 点击查看大图
由上往下翻拌均匀，再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊
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模具底部放入一张不沾油纸
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将搅拌好的蛋黄糊放入模具里，轻摔几下震出大气泡
步骤14/17 点击查看大图
取一烤盘，盘里注入7分满的温水，放入烤箱最底层，180度预热十分钟
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在有水的烤盘上放一个烤网，将蛋糕模放在烤网上浴烤，烤箱130度烘烤一个小时左右（根据自家烤箱来调节温度和烘烤时间），烤好之后不要立马取出来，放在烤箱焖30分钟
步骤16/17 点击查看大图
成品出炉喽
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切块，有没有被馋到啊