冬季温补之食-白萝卜炖羊排的做法

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冬季温补之食-白萝卜炖羊排

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冬天吃羊肉的好处冬季吃羊肉补肾据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来民间冬季进补的重要食材之一。增强免疫力羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，不论从脂肪还是胆固醇方面，都是比较少的，但是蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，多吃些羊肉，有助于身体免疫力。补血冬天的时候，血液循环比较缓慢，这时候就可以多吃写羊肉来促进血液循环，加速新陈代谢。补气气不通不畅者，多吃羊肉可以补气，健身。暖胃羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。健脾脾虚者，饮食不好，而羊肉可健脾，吃后可调理，饮食会好转。理气气不顺者，如经常咳嗽的人，因为体内湿气重，所以要多吃些羊肉让气顺畅，心情舒畅。暖身冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际。防癌抗癌研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。不易发胖羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。

食材清单加入采购清单

羊排 1kg

、

白萝卜 600克

、

料酒 30g

、

姜 3片

、

盐 16g

、

香菜两根

、

蒜叶两根

、

胡椒粉适量

、

清水适量

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备所需材料。羊排清洗干净剁成块。
步骤2/15 点击查看大图
准备干净铁锅，倒入清水，加入羊排。
步骤3/15 点击查看大图
倒入料酒。冷水下锅，大火烧开。
步骤4/15 点击查看大图
烧开后把羊排捞起，流水清洗干净表面的血沫子，天冷可用温水清洗。
步骤5/15 点击查看大图
白萝卜削皮滚刀切块。
步骤6/15 点击查看大图
大蒜，香菜清洗干净切碎。
步骤7/15 点击查看大图
另起锅，大火把铁锅烧热。
步骤8/15 点击查看大图
倒入清洗干净的羊排，不断翻炒，直至羊肉紧绷。
步骤9/15 点击查看大图
烹入料酒，翻炒均匀。
步骤10/15 点击查看大图
加入盐，翻炒均匀，羊肉表面一定要紧绷干身才可以进行下一步。
步骤11/15 点击查看大图
加入事先烧好的开水，倒满锅，约没过羊肉6cm。大火烧开，转小火慢炖3小时。
步骤12/15 点击查看大图
提前半小时加入白萝卜，炖至萝卜绵软入味。
步骤13/15 点击查看大图
出锅时按喜好加入香菜，蒜叶，撒上胡椒粉。
步骤14/15 点击查看大图
热气腾腾，香气扑鼻。
最后一步点击查看大图
寒冷的冬天喝上一碗羊汤，暖胃更暖心。

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

1.干炒羊排可让羊汤更香，汤色更浓。 2.生姜热性，不宜多加。 3.烧汤时需加入开水，非清水。

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发布于 2017-12-05

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