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长在北京的越南牛肉河粉

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酥酥的胃道

如果有一碗牛粉儿解决不了的问题那就两碗好了
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛骨 1000g
、
葱 1根
、
姜 1块
、
蒜 1头
、
大料 5g
、
花椒 5g
、
小茴香 5g
、
良姜 5g
、
桂皮 1块
、
香叶 3片
、
丁香 4个
、
白芷 1个
、
肉蔻 1个
、
牛尾 500g
、
鸡胸 250g
、
盐 适量
、
干香菇 3个
、
米酒 200ml
、
香茅 6根
、
甘蔗 一根
、
香菜 10颗
、
青葱 适量
、
小米辣椒 适量
、
白胡椒粉 适量
、
小红葱头 3-5个
、
罗勒叶 适量
、
青柠 一碗半颗足矣
烹饪步骤
小贴士

牛骨汤是必备的，加鸡胸会更鲜美。甘蔗，香茅，青柠最体现越南东南亚的特点，最好不要省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-27

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