薄如纸的小春饼
儿子喜欢吃春饼卷土豆丝。我请教了好多人后自己开始学着做。薄如蝉翼不敢说透字是没问题的。
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步骤1/7
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面与开水用2:1的比例和面，和好的面团揉至黄瓜，醒面半小时左右
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步骤2/7
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鸡蛋打散磕在碗里备用。土豆去皮擦成细丝，用清水洗一下淀粉，泡着备用
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步骤3/7
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面团揪成饺子皮大小的剂子，擀成面饼，在一张皮上刷一层油，边缘要刷仔细不然会沾。
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步骤4/7
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两张皮和在一起，擀成大饼
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步骤5/7
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热油锅，把鸡蛋打散，加酱。做成酱鸡蛋
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步骤6/7
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热油锅，平底锅刷一层油。把饼放进去，烙到中间微微鼓起，翻面，烙到中间鼓起大包说明它熟了。放到盘子里用盆子盖好，防止变凉变硬。重热油锅把土豆丝炒熟
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最后一步
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把饼沿着边缘轻轻揭开，得到两张饼，放上鸡蛋酱土豆丝，卷起来即可。也可以卷烤鸭，肘子，黄瓜，葱丝……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-26
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