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牛肉汤的做法

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牛肉汤

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提起瑞金，我想起的除了是红色故都、共和国摇篮，还有牛肉汤。这个只是我喝过之后按自己的想法试做的，囗感还是蛮接近的。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

牛肉适量

、

姜适量

、

葱适量

、

胡椒粉适量

、

芫荽适量

、

红薯淀粉适量

、

酱油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3
牛肉切薄片，加胡椒粉、红薯淀粉、酱油、姜蓉腌一下，腌的时间稍微长一点，淀粉比平时炒菜的量要多许多，确保每一片牛肉都能裹上淀粉。（我喜欢在切牛肉前用擀面杖敲一下牛肉再切。与煎牛排前用松肉锤敲的效果类似。原谅我语言表达能力有限。）
步骤2/3
烧一锅开水，水开时将牛肉用筷子滑入开水并将牛肉划散，煮至牛肉熟，按个人囗味加入盐、胡椒粉调味。将淀粉水加入勾芡。
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出锅前加入姜蓉、葱、芫荽末，美味的牛肉汤就OK了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-25

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