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叉烧馅的做法

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叉烧馅

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梅花肉 300g

、

李锦记叉烧酱 50g

、

蚝油 10g

、

老抽 5g

、

绍兴黄酒一大勺

、

蜂蜜 15g

、

生姜三片

、

大蒜三瓣

、

水淀粉水20ml+生粉5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除水淀粉，黄酒以外，其他调料混合备用
步骤2/9 点击查看大图
梅花肉切成厚0.5cm，长宽1cm的小丁
步骤3/9 点击查看大图
蒜拍碎，姜切片备用
步骤4/9 点击查看大图
锅内倒少许油，将肉丁内的油逼出
步骤5/9 点击查看大图
然后加入姜蒜炒香
步骤6/9 点击查看大图
倒入一大勺黄酒，再将第1步调好的酱汁倒入，翻炒至肉丁上色
步骤7/9 点击查看大图
加入适量热水，没过肉丁即可，大火烧开，转小火焖煮1个小时至肉丁软烂
步骤8/9 点击查看大图
煮好之后倒入水淀粉收汁
最后一步点击查看大图
室温放凉之后，放入冰箱冷藏至凝固就可以当叉烧包的馅料啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-18

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