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熘肝尖的做法

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熘肝尖

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一直以来不太爱吃肝、肠之类的下货。这几年玩美食网接触的菜谱多了，所以逐渐的口味上发生很大的变化，喜欢尝试更多的食材搭配。关键是猪肝补铁、补血效果最好，对我这种贫血的人是最好的食疗佳品。

食材清单加入采购清单

猪肝 1个

、

洋葱适量

、

青椒适量

、

胡萝卜适量

、

葱姜蒜适量

、

酱油 2匙

、

糖 1匙

、

盐半匙

、

醋 1/4匙

、

鸡精少许

、

胡椒粉少许

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪肝买来后，清水浸泡2个小时，去血水。中途多换几次水。
步骤2/11 点击查看大图
胡萝卜、洋葱、青椒分别切片。
步骤3/11 点击查看大图
葱姜蒜切末。
步骤4/11 点击查看大图
调味汁。把酱油、糖、盐、醋、鸡精、胡椒粉按配料表比例调好味汁，加少许淀粉水搅匀。
步骤5/11 点击查看大图
泡好的猪肝，控干水分切成片。
步骤6/11 点击查看大图
锅中水烧开后，快速焯一下猪肝，不要焯老，猪肝变色就捞出。
步骤7/11 点击查看大图
锅中油热后，下葱姜蒜爆香。
步骤8/11 点击查看大图
下入胡萝卜、洋葱煸炒。
步骤9/11 点击查看大图
下入青椒煸炒。
步骤10/11 点击查看大图
下入肝尖翻炒几下，加碗汁翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

肝先用水泡，去血水。再用热水焯一下去腥，减少烹调时间，口感滑嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-13

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