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蟹黄油的做法

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蟹黄油

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秋风起，蟹脚痒！贴主也赶上蟹尾巴狠狠饕餮了一回（由于哺乳期也就尝了三只

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1小时以上 | 配菜(中级)

阳澄湖大闸蟹六只

、

姜 5片

、

猪油适量

、

黄酒一小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将蟹方于清水一小时后洗净（用牙刷刷蟹的各个部位）
步骤2/9 点击查看大图
水开后上锅蒸十五分钟左右，剔除蟹黄及蟹肉，剔肉是个麻烦活，贴主动作慢花了三小时
步骤3/9 点击查看大图
猪油是现成的，没有现成猪油的用板油熬油就是
步骤4/9 点击查看大图
大火放油加热
步骤5/9 点击查看大图
加入姜片爆香，有大葱的可以适量加大葱
步骤6/9 点击查看大图
倒入蟹黄蟹肉，改小火慢炒十分钟
步骤7/9 点击查看大图
加入少许黄酒
步骤8/9 点击查看大图
冷却后装罐密封
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最后的成品

小贴士

黄就可以替换成白酒，只有少许用于除腥保鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-28

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