重阳糕的做法

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重阳糕

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重阳节是我国传统的节日，又被定为老人节，倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。庆祝重阳节一般包括出游赏秋、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意,各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。所以家里有什么现成的材料，都可以用来做重阳糕，松软的米糕也让老人可以轻松咬动。

食材清单加入采购清单

糯米粉 80g

、

粘米粉 130g

、

糖 40g

、

水 110g

、

红豆60g

、

糖 30g

、

红枣 5g

、

桂圆 3g

、

葡萄干 8g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好所用食材。
步骤2/17 点击查看大图
红枣、桂圆、葡萄干用水泡软备用。
步骤3/17 点击查看大图
红豆加水，放入电压力锅中，煮至豆子绵软。
步骤4/17 点击查看大图
加入糖拌匀，可收下汁，让糖裹在红豆表面，就是蜜红豆。
步骤5/17 点击查看大图
容器里加入糯米粉。
步骤6/17 点击查看大图
加入粘米粉。
步骤7/17 点击查看大图
加入糖。
步骤8/17 点击查看大图
加水后搓成颗粒状，平铺在烤盘中，晾至表面水分消失。
步骤9/17 点击查看大图
用网筛将颗粒过筛成米粉。
步骤10/17 点击查看大图
用心形慕斯圈摆在配套烤盘上。
步骤11/17 点击查看大图
先往里舀一些米粉铺平。
步骤12/17 点击查看大图
撒一层蜜红豆。
步骤13/17 点击查看大图
再撒一层米粉，铺一层红豆，最上层还是米粉。
步骤14/17 点击查看大图
将红枣、桂圆、葡萄干铺在表面，放入蒸笼中。
步骤15/17 点击查看大图
中火蒸30分钟。
步骤16/17 点击查看大图
出锅啦。
最后一步点击查看大图
切面。

步骤4/17

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小贴士

1.我用的葡萄干是两种颜色的，会更好看。 2.一定要过筛，这样蒸出来口感才松软。 3.红豆不用泡，直接用电压力锅煮就行，但水不要过少，否则豆子会很硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-27

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