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土豆炖兔肉的做法

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土豆炖兔肉

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这道菜背后的故事妈妈是东北人，会做典型的东北菜，这次领取的兔肉，就用妈妈的方式，做了土豆炖兔肉。妈妈说：兔肉没有特殊的味道，和什么在一起炖，就是什么味。大块的兔肉，大块的土豆，看着过瘾，吃着也过瘾呢。兔子肉比较嫩，也是肥瘦刚刚好的，成熟也比较快，土豆被炖得面面的，这道菜口感相当好哦。～(选填)

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

兔肉 440克

、

土豆 320克

、

盐 4克

、

食用油 4克

、

葱 1段

、

姜 5克

、

白糖 1克

、

黄芪 1克

、

枸杞 15粒

、

料酒 6克

、

生抽 8克

、

热水 800克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
原料：兔肉、土豆、葱和姜。
步骤2/12 点击查看大图
兔肉切块，土豆切块，姜切片，葱切段。
步骤3/12 点击查看大图
锅中倒入清水，兔肉凉水下锅焯一下，撇出血沫后捞出兔肉。
步骤4/12 点击查看大图
另起一炒锅，倒入食用油，油热后，下入兔肉煸炒。
步骤5/12 点击查看大图
煸至兔肉出现黄色的焦边时，将姜片和葱段加入，炒出葱姜的香味。
步骤6/12 点击查看大图
烹入料酒和生抽，翻炒出香味。
步骤7/12 点击查看大图
加入热水没过兔肉。
步骤8/12 点击查看大图
加入黄芪和枸杞，大火烧开，小火慢炖。
步骤9/12 点击查看大图
炖至18分钟时，加入土豆块，开中火炖。
步骤10/12 点击查看大图
20分钟后，汤汁渐少，加入白糖和盐调味。
步骤11/12 点击查看大图
收到合适的汤汁时，关火盛盘。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、兔肉和土豆切得块要大小得当哦，也就是兔肉块大，土豆块也要大。 2、兔肉我先焯了一下水，将血沫逼出来。 3、视兔肉的老嫩，加减炖兔肉的时间。 4、喜欢吃辣的，可以在炖的过程中加入辣酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-25

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