浓情布朗尼芝士蛋糕
蛋糕有两层,下面一层是浓情布朗尼,浓郁的黑巧克力和烤香的核桃仁,上面一层是奶香浓郁的芝士,满满的芝士,透着酸甜,一口可以品尝到两种不同的味道与口感,简直就是舌尖与味蕾的幸福体验。 等什么,赶紧做起来吧~保证让你的小伙伴们赞不绝口!
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步骤1/19
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准备好所有材料
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步骤2/19
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先用玉米油在6寸活底蛋糕模具内抹一层,把烘焙油纸剪成一个6寸圆和一张长方形,贴在膜了油的模具内壁,这样可以防粘,还很方便脱模
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步骤3/19
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核桃仁放入烤箱,180度,上下火,烤7分钟,然后取出放凉备用
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步骤4/19
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现在制作布朗尼层:黑巧克力和黄油放入大碗内,坐一锅热水,水温不用太热,把巧克力和黄油隔水融化,用打蛋器搅拌
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步骤5/19
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完全融化搅拌均匀的黑巧黄油取出,加入细砂糖,继续搅拌至糖融化
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步骤6/19
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然后加入鸡蛋液和酸奶,继续搅拌均匀
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步骤7/19
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搅拌均匀的混合物内用面粉筛筛入中筋面粉
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步骤8/19
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用刮刀翻拌均匀至无干面粉状态,核桃仁稍微掰碎一下加入到面糊中,翻拌均匀
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步骤9/19
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把面糊倒入模具中,用刮刀刮平,轻轻磕几下
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步骤10/19
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烤箱提前预热180度,上下火,烤18分钟,蛋糕定型即可
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步骤11/19
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烤布朗尼的时候制作芝士糊,奶油奶酪隔热水软化,加入40g细砂糖,然后用打蛋器搅拌顺滑
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步骤12/19
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加入鸡蛋液,滴入香草精,用打蛋器用力搅拌均匀
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步骤13/19
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然后加入酸奶,继续搅拌均匀
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步骤14/19
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最后筛入15g低筋面粉,用打蛋器划Z字型来回搅拌均匀至无面粉颗粒即可
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步骤15/19
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取出烤好的布朗尼蛋糕,放温热
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步骤16/19
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倒入芝士糊,轻磕几下震出大气泡
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步骤17/19
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烤箱预热160度,上下火,烤35分钟,芝士蛋糕糊完全凝固,按上去没有流动干就可以了,表面金黄
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步骤18/19
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蛋糕取出放凉,脱模,放冰箱冷藏3小时以上
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最后一步
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切开,享受吧,真的很棒~
1、黄油使用无盐黄油;
2、对坚果过敏的朋友布朗尼层的核桃就不要了;
3、芝士蛋糕层我加了15g低粉,也可以不加,但是个人喜欢加了的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-15
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