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老北京面茶的做法

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老北京面茶

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相比较我做的其他菜，面茶的做法并不算难，喜欢老北京这口儿的完全可以一试身手！特别用了家里的蓝边儿大碗配这碗面茶，很有亲切感哈。

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小米面适量

、

芝麻酱适量

、

香油适量

、

白芝麻适量

、

凉水适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
所有材料准备就绪，份量根据自己的需求定；
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将香油倒入芝麻酱里搅拌至拉丝状态；
步骤3/16 点击查看大图
勺子上的芝麻酱滴落后有拉丝感即可，放置一边备用；
步骤4/16 点击查看大图
平底锅烧热放入白芝麻，炒制变色；
步骤5/16 点击查看大图
加入盐一起炒会更香；
步骤6/16 点击查看大图
将芝麻盐倒入案板，用擀面杖轻轻碾压让芝麻破口出香味即可；骤
步骤7/16 点击查看大图
碾压好的芝麻盐装碗备用；
步骤8/16 点击查看大图
炒锅内放入凉水，不着急开火；
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放入小米面，用勺子将小米面与凉水搅拌均匀；
步骤10/16 点击查看大图
搅拌均匀后再开中小火；
步骤11/16 点击查看大图
用勺子不断搅拌以免糊锅；
步骤12/16 点击查看大图
不断搅拌，直到水分慢慢变少，锅内变得越来越粘稠；
步骤13/16 点击查看大图
感觉会有些像做棒子面粥，熬到这个状态就可以了；
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倒入碗中；
步骤15/16 点击查看大图
倒入提前备好的芝麻酱；
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最后撒上芝麻盐齐活儿，都说老北京人都是不用勺子直接围着碗边转圈儿喝的，做好了您也试试？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-12

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