香辣尖椒炒肥肠
猪大肠这东西吧,爱的人会如痴如醉,不爱的人会各种嫌弃。只是我想说,不爱吃的人,都给我吧,我替你们吃。反正我每次回仙居都要去那家吃了很多年的店来上一份红烧猪肠。不能回去,那就自己做。猪肠我老爸会买生的回来用盐和面粉一遍遍清洗,我都直接买半成品,回家再随便洗洗就好了,有时候还会买成品,回家一切一炒就好。
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步骤1/6
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猪肠里里外外的用盐跟醋处理干净,去异味
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步骤2/6
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加生姜,黄酒,盐放入水中煮熟透
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步骤3/6
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猪肠捞出切斜段,生姜切片,尖椒切片
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步骤4/6
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炒锅里放适量油烧热,放入生姜爆出香味
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步骤5/6
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把猪肠跟尖椒一起放入翻炒,锅最热的时候在锅沿烹入料酒
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最后一步
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放入一大勺老抽,少许生抽,少许盐,少许白糖翻炒均匀至猪肠上色即可出锅,喜欢吃老一点的可以多翻炒一下,让猪肠的肥油煸干,反正对于我来说,老嫩都美味
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发布于 2017-10-11
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