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避风塘炒蟹的做法

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避风塘炒蟹

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清蒸的做法，我最爱的就是避风塘炒蟹，以前都是用梭子蟹来做，这次换了蟹王礼的大闸蟹，美味升级，同样的做法，不同的美味，真的太好吃了。大闸蟹膏肥肉美，采用焖煎的方法，蟹肉嫩而不失水分，吃到蟹膏的时候更是醇香无比。真是让人欲罢不能。强烈推荐5颗星。

食材清单加入采购清单

大闸蟹 2只

、

蒜 1头

、

红辣椒 3个

、

小葱 1棵

、

盐适量

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材。好容易把到处乱爬的大闸蟹放在盘子里拍一张，事实上它们一直在动来动去。
步骤2/13 点击查看大图
开始残忍的一幕。揭开后背，除去蟹腮等不能吃的部位，身体一一分为二。
步骤3/13 点击查看大图
表面撒生粉腌制一会，这样待会煎的时候蟹黄就不会掉的到处都是。
步骤4/13 点击查看大图
蒜切末，葱切末，辣椒切末。
步骤5/13 点击查看大图
煎锅放油，放入蟹块开始焖煎。
步骤6/13 点击查看大图
蟹的表面已经变硬变焦。
步骤7/13 点击查看大图
煎好的蟹块盛出待用。
步骤8/13 点击查看大图
用煎蟹的油，继续小火煎香蒜蓉。
步骤9/13 点击查看大图
放入面包糠，会迅速吸干油份。
步骤10/13 点击查看大图
加入葱末，辣椒末翻炒均匀，加盐调味。
步骤11/13 点击查看大图
放入刚才煎好的蟹块。
步骤12/13 点击查看大图
继续翻炒一下，面包糠裹满蟹块即可。
最后一步点击查看大图
装盘食用。

小贴士

一定要全程小火哦，蒜蓉和面包糠都很容易糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-05

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