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莲蓉蛋黄广式月饼的做法

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莲蓉蛋黄广式月饼

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在外的人回不了家过中秋，自己可以尝试制造中秋气氛

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10-30分钟

低筋面粉（月饼粉） 120g

、

色拉油 26g

、

枧水 2克

、

转化糖浆 76克

、

莲蓉馅 220克

、

蛋黄 11个

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将转化糖浆，枧水，色拉油一起倒入大盆里，用打蛋器搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
分三次筛入面粉
步骤3/12 点击查看大图
搅拌均匀，包保鲜膜放冰箱冷藏松弛一小时
步骤4/12 点击查看大图
烤箱180度预热十分钟
步骤5/12 点击查看大图
把蛋黄放入烤箱180度烤8分钟
步骤6/12 点击查看大图
把月饼馅分20g一个
步骤7/12 点击查看大图
月饼馅包裹冷却的蛋黄
步骤8/12 点击查看大图
将松弛好的月饼皮分20g一个
步骤9/12 点击查看大图
将月饼皮用手心压扁，中间放蛋黄月饼馅，用虎口部分边转边收口将馅包裹
步骤10/12 点击查看大图
月饼模具安装好花片，将压花片沾点面粉，然后磕出多余的粉，将月饼球放进模具按压，轻轻推出成型的月饼胚
步骤11/12 点击查看大图
烤箱200度预热五分钟，把月饼胚先放进去烤五分钟，然后拿出刷上一层鸡蛋液，再放进去用180度烤十五分钟即可。
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开吃啦！非常美味的莲蓉蛋黄广式月饼！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-02

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