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味增牛肉可颂的做法

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味增牛肉可颂

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食材清单加入采购清单

普通面粉 250克

、

奶粉 8克

、

鸡蛋 38克

、

水 108克

、

即发酵母粉 5克

、

盐 3克

、

白糖 15克

、

黄油 20克

、

牛腱子 500克

、

味噌 2勺

、

老冰糖 3大颗

、

老抽 1勺

、

水适量

、

马苏拉里芝士 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将牛腱子洗干净放入压力锅中，然后加入2勺禾然有机赤味噌、老抽1勺和水适量，选择炖煮；程序结束之后将肉和汤汁倒入铁锅中，开盖煮至快要收汁时加入老冰糖3大颗煮至收汁即可；将酱牛肉切小条备用；
步骤2/12 点击查看大图
面团材料用后油法揉至扩展然后放入冰箱冷冻30分钟；
步骤3/12 点击查看大图
将偏黄敲打擀开成正方形冷藏备用；
步骤4/12 点击查看大图
用十字裹油法将黄油包裹在面团中；
步骤5/12 点击查看大图
将面团擀开成长方形；
步骤6/12 点击查看大图
进行1次3折；
步骤7/12 点击查看大图
重复7和8的步骤进行3次3折；面团放入冰箱冷藏20分钟；
步骤8/12 点击查看大图
将面团取出擀开成长方形将不规则的边角去掉；用刀将面团切成宽3cm的长条；
步骤9/12 点击查看大图
将牛肉丝和芝士铺在面团上；
步骤10/12 点击查看大图
面团卷起收口黏紧；
步骤11/12 点击查看大图
面团进行2次发酵至两倍大；
最后一步点击查看大图
烤箱预热220°，中层上下火，时间15分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-19

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