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红糖锅盔的做法

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红糖锅盔

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普通面粉或低筋面粉 200g

、

温牛奶 110g

、

红糖 40g

、

酵母 2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先用温牛奶把酵母调开，和面，盖上盖子，发酵一小时左右至一倍大。
步骤2/9 点击查看大图
发一倍大后把面揉匀，分成4份面剂，分别揉匀至光滑。
步骤3/9 点击查看大图
红糖里加少许面粉（红糖与面粉的比例为4:1）。
步骤4/9 点击查看大图
将面剂捏扁，中间放入糖，收口捏紧，收口朝下，轻轻擀成小饼。
步骤5/9 点击查看大图
先在平底锅里用小火烙至两面出焦花并定型，取出放入烤盘上。
步骤6/9 点击查看大图
烤箱230℃，中上层烤5分钟即可（整个过程也可全部在平底锅中完成，或者全部由烤箱完成）。
步骤7/9 点击查看大图
好吃的红糖锅盔出炉了。
步骤8/9 点击查看大图
这是全部在烤箱完成的，200度10分钟，中间翻面，结束后再翻面，250度烤5分钟。
最后一步点击查看大图
这是全部在平底锅完成的。你更爱哪一种？

小贴士

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发布于 2017-09-18

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