吐司

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吃过很多面包最后还是觉得吐司最好吃也最健康。而且吐司还可以变这花样吃，吐司披萨吐司三明治烤吐司条都很美味是儿子的最爱。市面上的吐司放了很多添加剂和植物黄油，我是一个喜欢自己动手做美食的人。没想到吐司面包光手工揉面就把我难到了，虽然我中式的包子饺子都会做可是做面包真的好难，做出美味的吐司就更难了。做面包最难的是手套膜，我为了把手套膜做出来特意去学校上了西点课，中国的特色就是应试教育，是专门针对考试的。考试根本没跟我们详细说怎么揉手套膜所以手套膜没学到。没想到在豆果课堂里有专门的一堂课是针对怎么揉手套膜的，方法简单有效。今天就把这个方法写在菜谱里方便大家少走弯路。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 270克

、

细砂糖 30克

、

盐 2克

、

耐高糖酵母 3克

、

黄油 25克

、

蛋清一个 30克

、

全脂奶粉 20克

、

清水 125-135

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
来张全家福每一种材料都称出来放好，大家都能看出来每一碗里都是什么吧。
步骤2/11 点击查看大图
把面粉放在桌子上挖个大坑里面放进蛋清奶粉糖和盐放二边，加水揉成粗面团放桌上再扣上盆等10分钟，是可以让水和面粉充份融合起筋。在等的时候可以把酵母加3-5克的水让酵母醒。
步骤3/11 点击查看大图
10分钟的时间到了，把面压平把醒好的酵母用一个小面团均匀的涂在大面团上包起来。搓面也忘记拍了，就像我们洗衣服一样搓。搓5分钟切一小块面拉一下看看，能拉出来这种大的厚膜就可以加黄油了。
步骤4/11 点击查看大图
黄油加好后一真搓揉到黄油完全融合后就可以摔面了，大概摔50次左右切一小块拉一下看看。
步骤5/11 点击查看大图
这是我做出来的最好的手套膜了，是不是很薄啊！面团到这里就是完全好了，接下来一发。
步骤6/11 点击查看大图
一发好了把面团切3块一样大小的小面团，揉圆松弛10分钟。
步骤7/11 点击查看大图
再用擀面杖擀成长方形在折一下。
步骤8/11 点击查看大图
就像这样折过了要卷起来
步骤9/11 点击查看大图
卷成这样就可以了
步骤10/11 点击查看大图
放进吐司模具里二发，发到9成满的时候就可以烤了。
最后一步点击查看大图
我的烤箱是长帝32升的，用的温度是上下185度预热10分钟烤了30分钟。每个烤箱温度是不一样的，有的偏高有的偏低。根据自己的烤箱脾气来定温度。