是否打开豆果美食App阅读全文

紫薯螺旋酥的做法

点击查看大图

紫薯螺旋酥

浏览 2.0万 · 收藏 53 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

油皮：

、

中筋面粉 150克

、

猪油 50克

、

水 60克

、

细砂糖 20克

、

油酥

、

低筋面粉 120克

、

猪油 60克

、

紫薯粉 10克

、

豆沙 320克

、

咸蛋黄 16个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
油皮的所有材料投入面包机中搅拌成光滑面团。松弛15分钟。
步骤2/13 点击查看大图
低粉个紫薯粉混合过筛加入猪油揉成团。松弛15分钟。
步骤3/13 点击查看大图
把油皮分成30克一个，油酥分成20克一个，分别搓完。
步骤4/13 点击查看大图
油皮把油酥包起来收口朝下。
步骤5/13 点击查看大图
擀面杖把包好的面团擀成牛舌状卷起来。盖上保鲜膜，重复此动作弄完所有面团，松弛15分钟。
步骤6/13 点击查看大图
把卷好的面团收口朝上，用擀面杖再擀成牛舌状，卷起来。重复此动作直至面团全部弄好，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
面团松弛的时间把咸蛋黄放进烤箱160度烤5分钟。
步骤8/13 点击查看大图
各取20克豆沙把每一个蛋黄包起来揉圆备用。
步骤9/13 点击查看大图
取一圆柱形的面团一分为二。
步骤10/13 点击查看大图
切口朝下用擀面杖擀成薄片。
步骤11/13 点击查看大图
放入包好蛋黄的豆沙包好，收口朝下。
步骤12/13 点击查看大图
全部包好，放入预热好的烤箱中层，180度30分钟。
最后一步点击查看大图
出炉！

小贴士

油皮的水别一次放完，具体看粉的受水情况而定。2、内馅可以用紫薯，莲蓉代替。3、有些人不能接受猪油的味道也可以用黄油代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-14

换个做法

紫薯螺旋酥的其他做法

紫薯螺旋酥的相关分类

冰皮月饼月饼蛋黄酥快手早餐牛肉饼茭白更多

紫薯螺旋酥的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许