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肉皮冻--灌汤包必备的做法

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肉皮冻--灌汤包必备

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去菜场的时候儿子看见路口的汤包店，冷不丁来一句：妈妈你会做汤包吗？于是动力来了

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肉皮 500g

、

葱适量

、

姜适量

、

盐适量

、

水没过肉皮

、

鸡粉 1小勺

、

白胡椒粉 1/2小勺

、

料酒 15ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
肉皮洗净，水开后放入，抄煮几分钟
步骤2/14 点击查看大图
取出肉皮，剔除肉皮上的肥肉
步骤3/14 点击查看大图
肉皮放入砂锅，放水没过肉皮。加葱、姜、料酒和盐开始炖。
步骤4/14 点击查看大图
炖了1.5个小时。
步骤5/14 点击查看大图
取出肉皮，稍凉后放入料理机
步骤6/14 点击查看大图
肉皮放入料理机时倒入一些汤汁，这样就不必放水了。
步骤7/14 点击查看大图
料理机搅打成糊
步骤8/14 点击查看大图
放入锅内，加鸡粉，少许胡椒粉，根据自己口味加盐
步骤9/14 点击查看大图
烧开，撇去浮沫
步骤10/14 点击查看大图
撇去浮沫后再小火煮一会
步骤11/14 点击查看大图
稍放凉，用滤网过滤到无水的容器中。冷却后放入冰箱冷藏
步骤12/14 点击查看大图
白白的肉皮冻，做包子的时候也可以用
步骤13/14 点击查看大图
冷藏后的皮冻，雪白的
最后一步点击查看大图
切块，满满的胶原蛋白，Q弹有韧性

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-11

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