小熊面包（黑芝麻馅）

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突发奇想的用黑芝麻馅儿包在面包里，再装饰城小熊的样子，真是又可爱又好吃哦～

食材清单加入采购清单

黑芝麻粉 120克

、

白砂糖 80克

、

黄油A 25克

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高筋面粉 300克

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奶粉 15克

、

细砂糖 25克

、

盐 2克

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牛奶 43克

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水 140克

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黄油B 25克

、

酵母粉 4克

、

黑巧克力适量

、

白巧克力适量

、

鸡蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
把黑芝麻粉、白糖和黄油A混合均匀，揉成25克一个的小球，放冰箱里冻硬。
步骤2/20 点击查看大图
把除黄油B以外的材料放入面包桶内，先放水和牛奶，在对角处放入盐和糖，然后放入面粉和奶粉，接着在面粉顶部掏一个洞，把酵母粉倒进去。
步骤3/20 点击查看大图
启动面包机的'iMix'程序，先揉七八分钟，把材料揉成团，然后静置五分钟，接着放入黄油，揉完整个程序，揉至扩展阶段。
步骤4/20 点击查看大图
检视一下面团能拉出薄膜即可。然后盖上保鲜膜进行第一次基础发酵。基础发酵的合适温度是28度。
步骤5/20 点击查看大图
面团发酵至2.5倍大时，用手指沾高筋面粉插进面团进行检视，如果面团依旧很挺，不塌陷，压出来的小洞不会回弹，就说明发酵好了。
步骤6/20 点击查看大图
把面团取出排气，分割成50克/个，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。剩下的面团留做小熊的耳朵。
步骤7/20 点击查看大图
松弛后的面团擀成圆形，翻面后放入黑芝麻馅，收紧口。
步骤8/20 点击查看大图
收口向下，九个依次包好。
步骤9/20 点击查看大图
排放在铺了硅油纸的烤盘上。
步骤10/20 点击查看大图
把剩余的面团平均分成18个，每2个如图粘在芝麻包上，做小熊的耳朵。然后放在温暖湿润处进行二次发酵。二次发酵的温度控制在32度～38度，湿度75%～85%。
步骤11/20 点击查看大图
发到2倍大左右时，刷上鸡蛋液。
步骤12/20 点击查看大图
烤箱预热180度，中层，上下火烤15分钟。（根据自家烤箱的脾气适当调整时间和温度）。
步骤13/20 点击查看大图
烤好了，拿出烤箱放凉。
步骤14/20 点击查看大图
放凉后，用白色巧克力笔在脸部中间靠下的位置画出一个小椭圆形。
步骤15/20 点击查看大图
再用黑色巧克力笔画出眼睛、鼻子和嘴巴，等待巧克力凝固后，小熊面包就完成啦。
步骤16/20 点击查看大图
可爱吗？
步骤17/20 点击查看大图
萌萌哒
步骤18/20 点击查看大图
可以包各种你喜欢的馅儿。
步骤19/20 点击查看大图
成品
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成品