梅菜炖凤爪
喜欢农家梅菜的鲜香,平日里都是炖猪肉比较多,这次拿凤爪试了试。味道一级棒!凤爪浓浓的胶原蛋白,Q弹可口!
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步骤1/10
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凤爪剪去指甲。
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步骤2/10
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把主骨和指骨分开。
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步骤3/10
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冷水下锅
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步骤4/10
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煮出血沫后捞出凤爪。
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步骤5/10
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过冷水清洁干净,控水。
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步骤6/10
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热锅冷油,小火,爆香花椒,姜片,把郫县豆瓣酱炒出红油。
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步骤7/10
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加入凤爪,料酒,生抽,老抽,蚝油,香醋,糖,香叶,八角?糖的量需要大一点!
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步骤8/10
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梅菜提前浸泡一夜,切碎,加入锅中。
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步骤9/10
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加入葱节和足量的开水,大火煮开转小火,炖煮40分钟左右大火收汁。收汁时候尝一下,加盐调整味道。
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最后一步
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撒上葱花和芝麻!开吃!
糖的量要够大!要吃到甜味噢!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-25
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