我家的烫面面食~锅贴、馅饼等
浏览 6.7万 · 收藏 369 · 学做 6
将做法保存到手机
感谢@乖乖与臭臭的妈,我是和她学会了烫面,虽然她没在这里发菜谱。 感谢这里一位贡献烫面锅贴的朋友,虽然我只用了你面皮的配方,烙制锅贴是自己方法。 感谢前门把锅贴买到3元多一个,让我下决心自己来做好,呵呵。 下面的量,我做了70多个锅贴,每个比饺子大些。 操作难度高于饺子,低于生煎包。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
饺子粉
600克
、
开水
234克
、
冷水
168克
、
馅
、
圆白菜
550克
、
虾皮
1把
、
猪肉馅
200克
、
鸡蛋
3个
、
盐,老抽,葱花,淀粉
各少量
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
和做饺子很类似。和面。面粉先加开水,搅拌均匀再加冷水。和成面团,醒30分钟以上,反复揉润。切一长条,切一些小剂子。擀圆皮。
-
步骤2/4
点击查看大图
馅。炒鸡蛋,圆白菜,虾皮,猪肉混合,加老抽到合适的颜色,加盐到合适的咸度。用其他饺子馅也可以的。皮中间放馅,只合拢中间,两端留口。包法比饺子容易。
-
步骤3/4
点击查看大图
平底不粘锅,刷油小火来煎,盖盖子。中间需要加两次冷水。具体操作,可见我新浪微博同名ID'生煎包视频'。
-
最后一步
点击查看大图
锅贴里外都熟透,底焦黄,是技术活儿,呵呵。
小贴士
饺子粉做出来薄靓,目前是我独家的用料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-25
换个做法
馅饼的相关分类
馅饼的相关推荐
-
简单又呆萌的花样面食小刺猬
145797人看过 -
#花式新美味就酱简单#花雕鸡腿
131245人看过 -
酱骨头
4359839人看过 -
米花糖
86861人看过 -
蒸烤小羊腿
826891人看过 -
贵妃花雕鸡|神仙鸡|#我心中的冬日限定#
78405人看过 -
土豆咖喱鸡肉焗饭#MAZUBA微蒸烤一体机
6207人看过 -
宝宝蒸蛋糕无油版 12+宝宝辅食
1838628人看过 -
灵魂酱汁红烧鱼(家常版)
3517057人看过 -
姬松茸炖鸡汤-凯度微蒸烤
12344人看过 -
双菇花雕鸡
174213人看过 -
超好吃的核桃红枣糕
1594402人看过