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葱油鸡丝凉面 | 日食记

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管家熬的葱油，葱经过热油的洗礼后再难犯冲，沉淀下香气，吹凉的面条劲道又藏着柔软，裹着红油和花生碎，一筷子凉凉的入口，回味却醇厚又辣爽。每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动 #戳链接#

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京葱适量

、

洋葱适量

、

鸡胸肉适量

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碱水面适量

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黄瓜适量

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芝麻酱适量

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料酒适量

、

油泼辣子适量

、

花生碎适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
炸葱油：起锅热油，入洋葱、京葱炸至变色透明，再入葱绿小火炸5分钟，捞出弃之，最后入葱白，炸至金黄捞出备用，完成。
步骤2/4 点击查看大图
鸡胸肉洗净加葱、姜、料酒煮至熟透，放凉后撕成丝，备用。
步骤3/4 点击查看大图
芝麻酱中加少许糖和酱油拌匀成汁；碱水面隔水蒸10分钟，再入锅煮熟，捞出拌上葱油，吹凉备用。*加入适量矿泉水可降低酱汁的浓稠度并增加风味。
最后一步点击查看大图
面铺碗底，依次铺上黄瓜丝、豆芽、葱白、鸡丝，加1勺醋、调好的酱汁和油泼辣子，最后撒上花生碎，完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-22

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