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栗子红烧肉的做法

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栗子红烧肉

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秋天栗子成熟的季节！我也是很爱吃栗子，特别是儿时的糖炒栗子

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30-60分钟 | 配菜(中级)

带皮五花肉 1000克

、

栗子 200克

、

姜 4片

、

八角 2个

、

桂皮一小块

、

香叶 3片

、

冰糖 60克

、

老抽半汤勺

、

生抽 2汤勺

、

盐 2小勺

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好五花肉栗子，栗子是我老爹幸苦了早上的成果
步骤2/15 点击查看大图
肉切小块我是带皮一起
步骤3/15 点击查看大图
准备好辅料，姜，香叶，桂皮，八角
步骤4/15 点击查看大图
锅里放油放冰糖炒糖色
步骤5/15 点击查看大图
炒出糖色后放入用水焯过的肉，炒之前我是用水焯过的肉，焯水的时候放点料酒去腥
步骤6/15 点击查看大图
把糖炒了裹上肉后放入辅料，继续炒
步骤7/15 点击查看大图
炒到上色，我家爱吃香点的就多炒了下
步骤8/15 点击查看大图
炒好后放入砂锅加入开水
步骤9/15 点击查看大图
放入生抽，老抽，盐，开大火煮沸，
步骤10/15 点击查看大图
放入料酒
步骤11/15 点击查看大图
盖上锅盖小火慢炖
步骤12/15 点击查看大图
煮到肉差不多都熟透，加入栗子继续煮
步骤13/15 点击查看大图
栗子熟了
步骤14/15 点击查看大图
晶莹剔透，收汁，准备出锅
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完成

小贴士

红烧肉就是甜味要稍微重点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-19

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